Артикул:
1001224d
Наличие
"Товара нет в наличии ни на одном из складов"
Волжск
Производство: 4 недели
Модель CS107-Meat предназначена для ферментации мяса, процесса, необходимого для придания стейкам Dry Aged столь высоко ценимых гурманами богатого вкуса, насыщенного аромата, нежной структуры и аппетитного внешнего вида. Сухое созревание позволяет получить самые качественные и дорогие стейки.
Шкаф CS107-Meat дает возможность получить стейки разной степени выдержки в течение того количества дней, которые необходимы для их вызревания. Повысив при этом их маржинальность, ведь при наличии на предприятии шкафа есть смысл приобретать совсем свежее сырье, существенно более дешевое, чем ферментированное.
Ферментация важна и для придания более глубокого вкуса продуктам переработки мяса, не только говядины, но и иных сортов. В результате блюда из него будут более вкусными и привлекательными для покупателей.
Шкаф дает возможность установить нужные температуру и влажность воздуха внутри объема для каждого этапа ферментации, защитить содержимое от плесени и вредных микроорганизмов, управлять воздействием UV-лампы.
Шкаф CS107-Meat дает возможность получить стейки разной степени выдержки в течение того количества дней, которые необходимы для их вызревания. Повысив при этом их маржинальность, ведь при наличии на предприятии шкафа есть смысл приобретать совсем свежее сырье, существенно более дешевое, чем ферментированное.
Ферментация важна и для придания более глубокого вкуса продуктам переработки мяса, не только говядины, но и иных сортов. В результате блюда из него будут более вкусными и привлекательными для покупателей.
Шкаф дает возможность установить нужные температуру и влажность воздуха внутри объема для каждого этапа ферментации, защитить содержимое от плесени и вредных микроорганизмов, управлять воздействием UV-лампы.
Характеристики
|
Производитель
|
POLAIR |
|
Количество полок
|
2 |
|
Внутренний охлаждаемый объём, л
|
700 |
|
Серия шкафов
|
Meat |
|
Расход электроэнергии в сутки, кВт/ч, не более
|
8 |
|
Диапазон устанавливаемых температур, °C
|
-2...+30° С |
|
Тип оттайки
|
автоматический |
|
Потребляемая мощность максимальная, кВт
|
0.9 |
|
Тип шкафа
|
Для мяса |
|
Толщина стенки корпуса, мм
|
43 |
|
Напряжение питания, В/Гц
|
230/50/АС |
|
Хладагент
|
R290 |
|
Сайт производителя
|
https://www.polair.com/products/shkafy-dlya-vyzrevaniya/ |
|
Высота упаковки, мм
|
2125 |
|
Длина упаковки, мм
|
790 |
|
Ширина упаковки, мм
|
1080 |
|
Вес брутто, кг
|
190 |
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...
Статьи
Для магазинов и общепита
—
28.09.2023
На протяжении долгих лет, холодильные шкафы Polair занимают лидирующие позиции на рынке России благодаря сочетанию качества, долговечности и инновационных технологий. Для всех видов предприятий, начиная от кафе и заканчивая производственными цехами,шкафы стали символом надежности. Благодаря оптимальному соотношению цена-качество, а также многочисленным положительным отзывам клиентов, выбор в пользу продукции Polair становится очевидным.